3月6日，记者从贵州省食品经营监管工作会上获悉，去年贵州省专项整治成效明显，防控安全风险提升，“明厨亮灶”工作推进有效。截至目前，全省已实施“明厨亮灶”单位33091家，占已获证餐饮服务提供者总数的30.3%,其中，学校食堂有6184家。

　　贵州省去年开展了多项专项整治，在学校及校园周边，共检查学校食堂17297家，学校集体用餐配送单位183家，校园内社会餐饮单位509家，校园内食品销售单位2092家，校园周边餐饮店、食品店、小摊贩23650家，校外托管机构345家。下达责令整改通知书3723份，立案查处91件，依法取缔391家。在旅游景区，检查旅行社团队协议餐饮服务单位187户。在网络餐饮监管上，对百度外卖、美团外卖、饿了么开展网上巡查，抽查入网餐饮经营者149户，通过检查入网餐饮户合格率由77%提升到86.8%。

　　为了夯实基础，去年贵州省基层配备了100套食品安全快检装备，达到快检设备县级层面基本覆盖。去年共完成3240批次餐饮食品监督抽检检测任务，抽检合格率较2016年上升2.4个百分点，合格率98.74%。主要不合格样品及不合格项目为：粽子不合格率33.33%,肉制品（自制）不合格率6%,餐饮具不合格率5.22%,米面及其制品不合格率4.4%。

　　目前，在贵州省114810家餐饮服务单位中，餐饮服务量化分级管理A级单位542家。全面开展示范工程建设以来，共创建了雷山县、印江自治县2个国家级餐饮服务食品安全示范县，钟山区、镇远县2个省级食品安全示范县，青岩古镇、南江大峡谷等46个省级示范景区和122家省级食品安全示范店。（记者 梁圣）